一碗饸饹的鄉(xiāng)愁

        這或許應(yīng)該算是鄉(xiāng)愁了吧!

        昨天在老鄉(xiāng)群里有人念叨了一句：想吃南七饸饹，有沒有路過的老鄉(xiāng)來捎一份，是想得很那種。于是就聽了幾個人簡單的對話，寥寥幾句卻道破外鄉(xiāng)人的愁緒?；蛟S一碗饸饹很不起眼，但是它卻承載著“一方水土一方人”的古語。

        南七蕎面饸饹在渭南是出了名的小吃，以至于到處都有賣南七饸饹的，正宗的不正宗的各位客官自行判斷，合了胃口就行，這會兒就不管什么南七不南七，只要是蕎面饸饹就好。相傳南七饸饹從清朝或許更早就流傳下來了，吃蕎面饸饹長大的人也就一代接一代。

        南七饸饹就像韓城羊肉饸饹一樣是刻在當(dāng)?shù)厝藗冃闹械囊晃锻涣说那閼?，不過南七饸饹單單只是饸饹，不放肉沒有上面一層厚厚的紅油辣子，一碗素湯饸饹，調(diào)味很簡單。一般的饸饹鋪子都是夫妻二人經(jīng)營的，笨重的木制饸饹床子架在二尺鍋上，女掌柜把和好的面塊放進(jìn)饸饹床里，男掌柜一屁股坐上去一床一床的饸饹緩緩地流進(jìn)鍋里，女掌柜徒手在出口劃過一根根饸饹就開始在鍋里“暢游”，鍋里饸饹一煎再一煎，饸饹在女掌柜手里的笊籬上下翻騰，旁邊兩個涼水桶，湯饸饹過一次涼水，早就備好的料碗(不過就是鹽，味精，花椒面，醬油，蝦米和韭菜)里加入熱氣騰騰的饸饹湯，過了一遍涼水的饸饹再次回鍋一下然后翻倒進(jìn)碗里，一碗簡簡單單熱氣騰騰的美味饸饹就到了吃客面前。涼饸饹過兩次涼水，然后再調(diào)上油潑辣子鹽味精醬油醋和芥末，涼饸饹的靈魂就是這一丟丟芥末味。看似簡單的工藝出來的卻是不管走出多久多遠(yuǎn)心中一直惦念的味道。

        和南七饸饹一樣讓人惦念的還有固市的羊肉泡，不管什么時候從外地回來的人都想著去街里吃碗南七饸饹吃碗羊肉泡，也算是對出門在外對家鄉(xiāng)念念不忘的回響吧!

        記得康震老師在被撒貝寧問及“鄉(xiāng)愁”時，他是這樣說的：雖然我是陜北人但從小在西安長大，有次回西安辦事之后，一個人從鐘樓開始把東南西北四條大街走了一遍，有變化也沒有變化，更多的是心中的感慨。在他心中的鄉(xiāng)愁應(yīng)該是他心中的“長安城”。雖然我們沒有康震老師那般用文字訴說自己心中的那份鄉(xiāng)愁，但是一句“想得很想得很”卻足以表達(dá)落居他鄉(xiāng)的一份鄉(xiāng)思一點愁緒。