餐飲工作者的一天

        有這樣一群人，他們每天從清晨忙碌到傍晚，默默地堅(jiān)守在工作崗位，用辛勤的汗水保障著廣大干部職工的飲食健康。他們就是為十里鋼城提供餐飲服務(wù)的綜合服務(wù)公司餐廳的工作者們。下面請(qǐng)跟隨看看他們工作的一天：

        4:30

        當(dāng)大多數(shù)人還沉醉在睡夢(mèng)中的時(shí)候，餐廳后廚早已開(kāi)始忙碌：摘菜、洗菜、切菜、和面、熬稀飯、制作餅子、清掃衛(wèi)生、燒水備料……為保證廣大干部職工能夠準(zhǔn)時(shí)享用到美味的早餐，他們必須在6點(diǎn)前完成早餐品種制作及用餐場(chǎng)所消毒工作。

        6:30

        熱氣騰騰的稀飯、美味的拌湯、香噴噴的油茶、色香味俱全的各種菜品整齊擺放，員工整齊有序排隊(duì)購(gòu)餐，選菜、刷卡，緊張忙碌的早餐售賣開(kāi)始了，他們用食物的美味喚醒職工們激情滿滿的一天。

   7:30

        白色的廂式車按時(shí)配送來(lái)當(dāng)日食材，廚師長(zhǎng)和核算人員認(rèn)真仔細(xì)對(duì)食材數(shù)量、質(zhì)量、品種進(jìn)行清點(diǎn)、稱重、登記、核對(duì)，確保食材安全。

        10:00

        開(kāi)始做午餐的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作：清洗、切配、砍骨頭、切肉、揉面等等，隨著爐灶排風(fēng)機(jī)的啟動(dòng)，灶臺(tái)旁的廚師們開(kāi)始了午餐的精心烹飪。

        11:00

        伴著蒸飯車溢出的米香，各色菜肴準(zhǔn)備就緒，用餐的職工陸陸續(xù)續(xù)前來(lái)就餐。門口疫情管控員認(rèn)真督導(dǎo)掃碼、驗(yàn)碼、測(cè)溫和登記;

        大廳取餐呼叫器不時(shí)傳來(lái)“滴滴”的聲響，午餐漸漸達(dá)到高峰;

        餐具回收處，職工用餐完后自覺(jué)送餐具，洗消人員緊張分類清洗，保潔人員也在緊張有序地清理桌面、補(bǔ)充紙巾。

        14:30

        用餐人群散去，工作人員各司其職：廚師、幫廚準(zhǔn)備晚餐原料、清理設(shè)備、食品分類存放;保潔洗消人員按要求清洗餐具、理桌、拖地，整理料盅……豎立的砧板、整齊排放的桌椅、分色規(guī)范放置的抹布和空氣中散發(fā)的消毒氣味……午餐供應(yīng)結(jié)束了。

        16:30

        又一輪的開(kāi)餐工作開(kāi)始了，食品加工—售賣—清潔消毒，簡(jiǎn)單平凡的工作又是一個(gè)循環(huán)……

        20:00

        當(dāng)最后一套餐具清洗完畢，所有餐具全部消毒，清理完垃圾，做好清潔消殺后，洗消人員摘下膠手套，脫下皮圍裙和膠雨鞋，一天的忙碌進(jìn)入尾聲。

        20:30

        空蕩的餐廳僅剩管理員、核算員和廚師長(zhǎng)對(duì)當(dāng)日的消耗做最后的盤存、查驗(yàn)、復(fù)稱，認(rèn)真做著記錄，核算當(dāng)日成本，制定申購(gòu)計(jì)劃;管理員逐項(xiàng)檢查煤氣閥門、用電開(kāi)關(guān)，填寫工作日志。

        伴著鋼城璀璨的燈光和遠(yuǎn)處的機(jī)器轟鳴，緊張而忙碌的一天結(jié)束了，他們甘于付出，用油鹽和鍋勺、餐盤與水池，書(shū)寫著屬于他們的不平凡，他們樂(lè)于奉獻(xiàn)，文明服務(wù)，用平凡和堅(jiān)守詮釋著餐飲服務(wù)的真諦，他們?nèi)諒?fù)一日，用心用情溫暖著十里鋼城。